EXAL - Excelência em alimentação

Qualidade

Assegurar a execução das melhores práticas é essencial para a conquista da excelência naquilo que se faz, e não é à toa que a EXAL – Excelência em Alimentação tem esse nome.

Os cuidados com a qualidade dos processos são organizados, conferidos e auditados por metodologias de controle de resultados comprovados e aplicados sobre todos os processos da empresa:

Com a preocupação em satisfazer o cliente e atender as leis vigentes, a EXAL desenvolveu e implantou sistemas de controle de qualidade atestados e certificados por auditorias independentes e de renome.

Conheça alguns dos sistemas de controle de qualidade utilizados pela EXAL:

Procedimento de Operações Padronizadas – Nas unidades de restaurantes da EXAL, tudo começa com o POP, esse relatório é desenvolvido individualmente para cada uma das unidades e tem como objetivo padronizar todos os processos dentro dos restaurantes (que vão desde a limpeza do chão da cozinha até a forma de atendimento de um cliente).

Índice de qualificação EXAL - IQUEX – Controla, padroniza e determina as habilidades e a qualidade com que os colaboradores devem manusear os produtos e exercer suas funções. Esse índice de qualidade é obtido por uma ordem de treinamentos constantes e cursos de aprimoramento que caracterizam e especializam as pessoas até que estejam aptas a fazerem parte da equipe EXAL.

Auditorias de qualidade – Semestralmente todas as unidades de restaurantes da Exal são auditadas por uma equipe de qualidade que verifica, a partir de uma extensa lista de itens, todos os processos aplicados dentro da empresa. Esses itens abarcam desde a área administrativa e vão até os restaurantes instalados nas sedes dos clientes.

5s – Trata-se de uma ferramenta de aprimoramento e de qualidade que promove verificações semanais de procedimentos. Essas verificações são executadas pelos Gestores das unidades e o processo é composto pela análise de quinze pontos de trabalhos efetuados nas unidades. A ação é executada sem aviso prévio e se estende a todos os profissionais do restaurante.

Relatório de Ocorrência de Não-conformidade – Esse relatório documenta qualquer tipo de não-conformidade encontrada nos processos dentro das unidades de restaurantes EXAL, examina-a e emite soluções de problemas por meio de aplicação da metodologia Ishikawa, que faz o levantamento dos sintomas na etapa construindo um diagrama de causa-efeito que, por sua vez, permite rapidamente a solução do problema por meio de um plano de ação.

Quadro de gestão estratégica – Ferramenta que traduz em indicadores estatísticos a avaliação de desempenhos dos processos estratégicos da empresa. É atualizado mensalmente, por unidade ou por coordenação operacional, determina os pontos de melhoria das partes que compõem a empresa.

Além desses, muitos outros sistemas e processos de controle de qualidade são aplicados aos tramites administrativos e operacionais da empresa, tudo para garantir o que a EXAL oferece de melhor, qualidade em sabor, vida e saúde.

Os cuidados tomados com esses treinamentos garantem a excelência do que é produzido, a economia da matéria-prima, além de otimizar o tempo, ordenar a execução dos processos, e assegurar todos os envolvidos no trabalho.

Essa lista de padrões atende a todas as exigências das legislações do segmento e ainda muitos outros pontos que, para a EXAL, são de extrema importância e garantem a satisfação dos seus clientes.

Além desses, muitos outros sistemas e processos de controle de qualidade são aplicados aos tramites administrativos e operacionais da empresa. Tudo para garantir o que a EXAL oferece de melhor, qualidade em sabor, vida e saúde.

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